Abruzzo

Prodotti tipici. Conosci la Ratafia, il liquore principe delle tavole abruzzesi?

La Storia
La produzione del liquore ha origine antiche; in passato, l’importanza dei liquori è testimoniata dal loro utilizzo, per sancire gli accordi commerciali o la stipula di atti notarili e legali al termine delle trattative, brindando con la formula di rito “Pax rara fiat”.

Descrizione
Molti dei liquori degustabili in Area Parco, sono ancora oggi prodotti in modo tradizionale anche in ambiente domestico. La Ratafia è un liquore tradizionale abruzzese dal gusto dolce e piacevole, con una gradazione alcolica variabile secondo la tecnica di produzione ma quasi mai superiore ai 22 gradi vol. Il colore è rosso più o meno intenso e ha l’odore caratteristico di amarene e frutti di bosco. E’ normalmente consumato giovane, per apprezzarne la maggiore freschezza degli aromi. Si prepara utilizzando amarene mature, vino rosso Montepulciano d’Abruzzo, zucchero, aromi naturali e a volte piccole quantità di alcol.

Area di attuale produzione nel Parco: Si realizza nell’intero territorio del Parco, principalmente nell’area abruzzese.

Stagionalità del prodotto: Si trova in commercio durante tutto l’anno.

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