Il mese di febbraio trasforma l’Italia in un grande palcoscenico di tradizioni, colori e sapori autentici. Dalle Alpi alla Sicilia, una ricca mappa di sagre, fiere e manifestazioni enogastronomiche accompagna il passaggio dall’inverno verso la primavera, celebrando sia le radici gastronomiche del territorio che i grandi momenti festivi del Carnevale. Ecco le principali sagre a cui potrete partecipare in febbraio 2026.
I Carnevali: Tra Maschere e Tradizione
Carnevale di Viareggio — Toscana (1-21 febbraio)
Il Carnevale di Viareggio rimane uno degli spettacoli più affascinanti d’Italia, con sei grandi corsi mascherati distribuiti lungo tutto febbraio. Domenica 1 febbraio prenderà il via con il primo corso mascherato, seguito da sfilate il 7, 12 (Giovedì Grasso), 15, 17 (Martedì Grasso) e 21 febbraio. I giganteschi carri allegorici percorreranno i Viali a Mare di Viareggio in una celebrazione di creatività e satira che raggiunge il culmine durante il Martedì Grasso, quando la città si accende di luci, musica e meraviglia. Il Carnevale viareggino è un’esperienza immersiva dove ogni dettaglio, dalle maschere ai costumi ai messaggi ironici, racconta una storia diversa.
Carnevale di Venezia — Veneto (31 gennaio – 17 febbraio)
Uno degli eventi più celebri al mondo, il Carnevale di Venezia 2026 si estende dal 31 gennaio al 17 febbraio, con il culmine festivo tra il 7 e il 17 febbraio. Il tema di questa edizione è “Olympus, alle origini del gioco”, un omaggio allo spirito olimpico che attraverserà l’Italia durante i Giochi invernali di Milano-Cortina. La città si trasforma in un grande teatro con parate in gondola, il famoso Volo dell’Angelo, sfilate in costume, concorsi di maschere e sontuosi balli nei palazzi storici. Piazza San Marco diventa il cuore pulsante della festa, dove migliaia di persone vestite di elaborati costumi creano un’atmosfera di mistero e eleganza senza tempo.
Carnevale di Putignano — Puglia (1, 7, 15, 17 febbraio)
Il Carnevale di Putignano è il più antico d’Italia, con origini che affondano nella tradizione medievale. La 632ª edizione 2026, dal titolo “Il Paradosso”, prevede quattro grandi sfilate domenica 1 febbraio, sabato 7 febbraio, domenica 15 febbraio e martedì 17 febbraio, oltre a una ricca programmazione di oltre cento appuntamenti che si estendono da gennaio fino a marzo. I carri allegorici, costruiti interamente in cartapesta, rappresentano figure satiriche che dialogano con l’attualità, accompagnati da riti ancestrali come la Festa dell’Orso (2 febbraio) e il Funerale del Carnevale nel Martedì Grasso. Artisti di primo livello del panorama musicale italiano saliranno sui palchi principali per portare musica e intrattenimento.
Carnevale di Ivrea — Piemonte (febbraio)
Lo Storico Carnevale di Ivrea culmina con la celeberrima Battaglia delle Arance, evento mondiale di fama che si svolge domenica 15, lunedì 16 e martedì 17 febbraio. Tra le vie del centro, nove squadre di aranceri a piedi si sfidano contro più di cinquanta carri trainati da cavalli, in una rappresentazione simbolica di libertà e ribellione popolare. La festa inizia il 6 gennaio con il tradizionale rito dell’investitura del Generale e prosegue con sfilate notturne, processioni e il cerimoniale del Giovedì Grasso (12 febbraio). Chi assiste alle battaglie indossa il simbolico berretto frigio rosso, elemento identitario di questa manifestazione unica.
Le Sagre Enogastronomiche
Fiera della Candelora — San Bartolomeo al Mare, Liguria (1-3 febbraio)
Sulle sponde della Riviera dei Fiori, San Bartolomeo al Mare si anima con la Fiera della Candelora, nota anche come “Arti & Sapori della Rovere” (25ª edizione), celebrazione che risale a oltre trecento anni fa. L’evento ruota attorno alla ricorrenza liturgica del 2 febbraio, che segna anche una fase simbolica importante nel ciclo agricolo: il passaggio tra l’olivicoltura invernale e l’arrivo della primavera. Il borgo si riempie di centinaia di bancarelle dedicate all’artigianato, alle piante, ai fiori e alle produzioni agroalimentari. Fulcro della manifestazione è la celebrazione religiosa con benedizione delle candele presso il Santuario di Nostra Signora della Rovere. Dalle 8:30 alle 19:00, lungo le strade profumate di olio, erbe e sapori mediterranei, si snodano stand di street-food e aree dedicate alle tradizioni locali.
Festa di Sant’Agata — Catania, Sicilia (3-5 febbraio, ciclo: 30 gennaio – 12 febbraio)
La Festa di Sant’Agata è la terza festa religiosa cattolica più importante al mondo per numero di devoti e visitatori. Celebrata dal 3 al 5 febbraio come giornate clou—con un ciclo completo che si estende dal 30 gennaio al 12 febbraio—questa manifestazione trasforma Catania in un luogo di profonda spiritualità e festosità popolare. Il 3 febbraio si celebra l’Offerta della Cera e la Processione della Candelora. Il 4 febbraio, ancora prima dell’alba, si svolge la Messa dell’Aurora seguita dalla grande processione delle reliquie di Sant’Agata, che percorre i luoghi più simbolici della città. Il 5 febbraio conclude le celebrazioni principali. Le strade si riempiono di venditori di dolci tradizionali come le olivette di Sant’Agata—mignon di pasta reale—e le “minnuzze di Vergine”. L’atmosfera mescola devozione religiosa, festa popolare, banchi di street-food e il profumo intenso della spiritualità.
Fieragricola — Verona, Veneto (4-7 febbraio)
La 117ª edizione di Fieragricola rappresenta una delle manifestazioni agricole più importanti d’Europa. Con il claim “Full Innovation”, questa biennale si propone di offrire una visione d’insieme della sostenibilità, dell’agro-ecologia, dell’economia circolare e della protezione dell’ambiente. Presso Veronafiere è allestita un’area speciale dedicata a Fieragricola Tech, con focus su digital farming, agrivoltaico, fotovoltaico, smart irrigation, biosolution e robotica. L’evento riunisce oltre 730 espositori e si rivolge agli imprenditori agricoli, agli allevatori, ai ricercatori, agli energy manager e ai professori universitari di agraria.
Sagra di San Bello — Monastero e Maroggia, Berbenno di Valtellina, Lombardia (6-8, 12-15, 20-21 febbraio)
La 29ª edizione della Sagra di San Bello si articola su tre weekend di febbraio nel cuore della Valtellina, dove la tradizione culinaria locale si celebra con cene dedicate al Pollo San Bello, specialità della manifestazione. Il primo weekend (6-8 febbraio) inaugura la festa con serate di venerdì e sabato aperte alle 18:00. La domenica inizia con la Santa Messa alle 9:30, seguita dal pranzo dalle 12:30 con musica dal vivo e animazione per bambini fino alle 17:00. Il secondo weekend (12-15 febbraio) include un appuntamento speciale giovedì 12: la festa patronale di San Benigno De’ Medici (detto San Bello) con Santa Messa solenne, pranzo tipico e processione pomeridiana. Il terzo e ultimo weekend (20-21 febbraio) chiude la manifestazione con cene accompagnate da musica live. Per prenotare, soprattutto per i pranzi domenicali, contattare il numero WhatsApp 375 7414962.
Sagra della Mimosa — Pieve Ligure, Liguria (8 febbraio – 69ª edizione)
Il borgo del Golfo Paradiso si accende di giallo con la Sagra della Mimosa, storico appuntamento che celebra l’anticipo della primavera. La festa, che si svolge dall’1 al 9 febbraio con culmine domenica 8 febbraio, ha radici che affondano nel 1957 quando un abitante locale, Andrea Pagano, membro della Confraternita di Sant’Antonio Abate, ideò la distribuzione di mimose nella piazza. Nel corso dei decenni, l’evento si è ampliato con sfilate di carri, laboratori, spettacoli, concerti e un affascinante mercatino dell’artigianato. Particolare attrazione è l’esposizione di orchidee al Palazzo d’Europa, che unisce bellezza botanica e incontri divulgativi. Il 5° concorso Casseruola Gialla (giovedì 6 febbraio alle 15:30) rientra tra gli appuntamenti più apprezzati della manifestazione.
Bigolada — Castel d’Ario, Lombardia (18 febbraio)
La storica Bigolada celebra la tradizione gastronomica della zona con la 176ª edizione, che si svolge mercoledì 18 febbraio dalle 11:00 alle 18:00. Nata nel 1848 alla vigilia della prima guerra d’indipendenza, la festa rappresenta un rito collettivo che segna l’inizio della Quaresima. Il piatto protagonista sono i “bigoi con le sardèle”, spaghettoni freschi fatti con il torchio e conditi con acciughe e tonno, cucinati in grandi paioli sulla pubblica piazza e serviti abbondantemente fin dal mattino. L’atmosfera festosa include bancarelle, giostre e competizioni: una delle più originali è la gara a mangiare un piatto di bigoli senza l’uso delle mani, per conquistare il titolo di “Re Bigol” e “Regina Sardèla”. L’evento, organizzato dalla Pro Loco di Castel d’Ario, mantiene viva una tradizione gastronomica tramandata da generazioni.
Nero Norcia — Norcia, Umbria (20-22 febbraio e 27 febbraio – 1 marzo)
La 62ª edizione di Nero Norcia, Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Nero Pregiato e dei Prodotti Tipici, ritorna nei due weekend di fine febbraio, riprendendo una tradizione che risale al 1951. L’evento nasce dal proposito di celebrare l’importanza del tartufo nero di Norcia e di creare un rapporto diretto tra cavatori e consumatori. La manifestazione, che storicamente si teneva prima di Natale, ora si svolge negli ultimi due weekend di febbraio quando il prodotto è meno richiesto e i cavatori ne hanno maggiore disponibilità. Oltre all’esposizione di tartufi e prodotti locali, la fiera propone mostre pittoriche e fotografiche, dimostrazioni in diretta della lavorazione del formaggio e di altri antichi mestieri artigianali come il ferro battuto. Gemellaggi gastronomici con altre realtà italiane valorizzano ulteriormente i prodotti del territorio.
Salone del Vermouth — Torino, Piemonte (21-22 febbraio, Fuorisalone 16-22 febbraio)
La terza edizione del Salone del Vermouth celebra i 240 anni dalla nascita ufficiale del Vermouth nel 1786. Sabato 21 e domenica 22 febbraio, presso il Museo Nazionale del Risorgimento Italiano di Torino, si svolge l’unico evento italiano interamente dedicato a questo nobile distillato. La scelta della location rafforza il legame tra il Vermouth e la città che lo ha reso celebre, creando un contesto culturale di assoluto prestigio. Il programma prevede talk tematici, laboratori, incontri con produttori storici e realtà artigianali emergenti, degustazioni guidate e focus sulla miscelazione e le nuove tendenze del bere consapevole. Un Fuorisalone diffuso in città dal 16 al 22 febbraio completa l’esperienza, estendendo gli appuntamenti a bar, ristoranti e altre sedi culturali torinesi.
Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano — Montepulciano, Toscana (22-23 febbraio)
Da oltre trent’anni, l’Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano rimane uno degli appuntamenti enologici più attesi del panorama italiano. Sabato 22 e domenica 23 febbraio, la suggestiva Fortezza Medicea accoglie produttori, operatori del settore e appassionati per degustazioni dalle 11:00 alle 19:00. L’evento presenta le nuove annate in commercio: il Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2023, la Riserva 2022, il Rosso di Montepulciano e il Vin Santo di Montepulciano. Una novità speciale è rappresentata dalla presentazione della nuova tipologia “Le Pievi” 2022, che celebra le pievi storiche legate alla tradizione vitivinicola poliziana. Domenica alle 15:00 si svolge il seminario speciale “Le Pievi del Vino Nobile di Montepulciano”, curato da esperti del settore, fino a esaurimento posti.
Cioccolentino — Terni, Umbria (12-15 febbraio)
La 22ª edizione di Cioccolentino — Chocolate Love Festival trasforma Terni, la città di San Valentino, in una meta imprescindibile per gli amanti del cioccolato. Dal 12 al 15 febbraio, sotto il titolo evocativo “L’amore è nell’aria”, il centro storico si accende con istallazioni a tema, luci scintillanti e un’atmosfera carica di romanticismo. La manifestazione unisce la spiritualità legata a Sant’Agata Abate, patrono della città, con la ricchezza del cioccolato e della tradizione pasticcera. Il programma prevede degustazioni guidate, incluse le esperienze del “Choco Sensorial” (degustazioni al buio), show cooking a sei mani, laboratori di cioccolateria e pasticceria, spettacoli di strada e installazioni di Ice Art. Non manca il concorso “Love Cake”, dedicato al cake design a tema. Il tutto accompagnato da esperienze gastronomiche e tour guidati della città.
Sagra della Pasta Ripiena e Cacciagione — Casumaro, Emilia-Romagna (21-22, 28 febbraio – 1 marzo)
La tradizionale Sagra della Pasta Ripiena e della Selvaggina di Casumaro (al confine tra Modena e Ferrara) celebra l’eccellenza della cucina emiliana su quattro weekend febbraini. Sabato 15 e 22 febbraio dalle 12:30 e domenica 16 e 23 dalle 19:30, la Sala Polivalente “Don Bosco” propone i piatti protagonisti: tortellini, ravioli e cappellacci accompagnati da selvaggina locale, genuina e prelibata. L’evento, in uno stand coperto e riscaldato, offre ai visitatori un’esperienza enogastronomica autentica dove i sapori tradizionali si coniugano con l’ospitalità calorosa di una comunità fedele alle sue radici.
Altre Manifestazioni Importanti
Oltre alle sagre enogastronomiche tradizionali, febbraio 2026 ospita anche importanti fiere di settore: la Fieragricola di Verona dedicata all’innovazione agricola, il Salone del Vermouth di Torino, la Sana Food e la Slow Wine Fair a Bologna (22-24 febbraio), e BonTà & Gusto Divino a Cremona (21-23 febbraio), che rappresentano eccellenze nel panorama italiano del food and beverage.
Consigli Pratici per Pianificare la Visita
Prima di partecipare a una delle sagre elencate, è consigliabile visitare i siti ufficiali degli organizzatori per verificare orari, programma dettagliato, tariffe di ingresso (laddove previste), modalità di accesso, parcheggi e servizi accessori. Molte manifestazioni prevedono prenotazioni consigliate o obbligatorie, specialmente per cene, degustazioni guidate e appuntamenti speciali. Controllare sempre direttamente con gli organizzatori per eventuali variazioni di programma o aggiornamenti dell’ultimo minuto, soprattutto per manifestazioni multigiornate. Febbraio è ancora mese invernale: verificare le previsioni meteorologiche e adeguarsi con abbigliamento appropriato, in particolare per gli eventi all’aperto come i carnevali e le manifestazioni nei borghi storici. Per chi viaggia, informarsi su trasporti e viabilità, considerando che durante i grandi carnevali (Viareggio, Venezia, Ivrea, Putignano) le città registrano flussi turistici intensi che possono impattare su disponibilità alberghiera, parcheggi e servizi.
Importante: I dettagli contenuti in questo articolo si basano sulle informazioni disponibili al momento della redazione. Si consiglia vivamente di consultare sempre i siti ufficiali degli organizzatori per verificare date, orari, tariffe e il programma dettagliato di ogni sagra prima di programmare la visita. Alcuni eventi possono subire modifiche o rinvii per motivi organizzativi o meteorologici.
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