[guida] Frittelle di Castagne: come prepararle? Ricetta semplice e veloce

Se ti piacciono i “dolci di stagione” allora questo articolo ti piacerà! Le frittelle di castagne sono dei dolcetti tipicamente autunnali e in questo articolo scoprirai come prepararle in modo semplice e veloce.

Si possono preparare durante tutto l’anno, ma si predilige questo periodo, ovvero quando le castagne sono di stagione e possono essere anche raccolte nei boschi anche vicino casa tua (scopri qui dove raccogliere le castagne). 

La ricetta originale nasce in Emilia come piatto umile e semplice (per esempio le frittelle di castagne ferraresi). Queste frittelle si preparano in modo molto facile con un impasto con farina di castagne, latte oppure acqua. È possibile anche aggiungere varianti come miele, pinoli, uvetta.

Quali sono gli ingredienti per fare le frittele di castagne?

Per preparare circa 10 frittelle di 5 cm di diametro hai bisogno di;

• 50 grammi di farina di castagne
• 50 g di farina del tipo 00
• 70 ml di acqua o, in alternativa, di latte (entrambi devono essere usati tiepidi)
• 1 uovo piccolo
• 20 g di uvetta
• 20 g di pinoli
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 1 pizzico di lievito per dolci
• Per friggere olio di arachidi q.b.

Procedimento per fare le frittele di castagne

1. Prima di tutto dovrai mettere l’uvetta in ammollo in acqua tiepida
2. Riscalda (intiepidisci) l’acqua o il latte.
3. Setaccia la farina di castagne con lo zucchero e il lievito
4. Aggiungi l’acqua o il latte poco per volta 
5. Mescola il composto che hai ottenuto fino a farlo diventare denso
6. Aggiungi l’uvetta che avrai precedentemente scolato 
7. Aggiungi i pinoli che avrai precedentemente asciugato 
8. Mescola per bene
9. Prendi una padella antiaderente, aggiungi olio e portalo a temperatura per friggere
10. Preleva un mestolo di impasto e versalo nella padella (fai così per 3-4 frittelle)
11. Girale da entrambi i lati e quando saranno colorate, togliele dalla padella usando una schiumarole per togliere l’olio in eccesso e ponile sulla carta assorbente da cucina.
12. Ripeti il procedimento fino a che non avrai finito l’impasto.

Anche se sono buone anche fredde, ti suggeriamo di servile e gustarle ancora calde. Foto di Andrea Toxiri da Pixabay. Iscriviti al gruppo Viaggiando Italia (gruppo ufficiale) per vedere altre foto e per inviare le tue.