Se ami la carne di qualità, le atmosfere genuine e le sagre di paese che raccontano la vera tradizione enogastronomica emiliana, la Sagra del Bue di Corporeno è l’appuntamento che non puoi perdere questo giugno. Dal 22 maggio al 14 giugno 2026, nel suggestivo Parco di Villa Borgatti, si tiene una delle sagre di carne più celebri della provincia di Ferrara, dove la protagonista indiscussa è la pregiata fiorentina di bue, accompagnata da grigliate miste, polenta e i migliori vini dell’Emilia.
Durante i miei viaggi nella pianura ferrarese, ho scoperto che le sagre di questo territorio nascondono storie di tradizione, solidarietà e amore per la buona cucina. La Sagra del Bue di Corporeno非 proprio uno di questi casi: un evento familiare, dove i volontari accolgono i visitatori con cordialità e dove ogni taglio di carne racconta una storia di allevamento tradizionale e rispetto per i ritmi naturali della terra emiliana.
Quando e dove si tiene la Sagra del Bue 2026
La manifestazione si svolge a Corporeno di Cento, piccola frazione di appena 3 km dal centro di Cento, nella provincia di Ferrara. La location è il Parco di Villa Borgatti, un ambiente pittoresco che trasforma lo stand gastronomico in uno spazio conviviale perfetto per gustare la carne alla brace sotto le stelle.
Date e orari 2026
| Periodo attivo | Giorni specifici |
|---|---|
| 22–23–24–29–30–31 maggio 2026 | Weekend di maggio |
| 5–6–7 giugno 2026 | Primo weekend di giugno |
| 12–13–14 giugno 2026 | Secondo weekend di giugno (fino a domenica) |
Gli stand gastronomici sono aperti prevalentemente dalla sera (apertura ore 19:30). Le domeniche e il 2 giugno l’apertura è solo a pranzo dalle ore 12:00.
Indirizzo completo
Parco Villa Borgatti
Via Statale SS255, 40
Corporeno, Cento (FE)
Le specialità gastronomiche: cosa mangiare alla Sagra del Bue
La Sagra del Bue非un vero e proprio temple of carne per gli food lover. La preparazione della carne non lascia nulla al caso: il bue viene allevato secondo metodi tradizionali, con un’agricoltura che rispetta i ritmi naturali e le pratiche sostenibili.
Protagonista assoluto: il bue in tutte le sue declinazioni
Primi piatti tipici emiliani
Non缺少i classici della cucina ferrarese che completano perfettamente la carne:
- Maccaroni del Bovaro – La specialità esclusiva della Sagra, un primo leggermente piccante con ricetta segreta gelosamente custodita
- Gramigna con salsiccia – Piatto tradizionale emiliano
- Cappellacci di zucca ferraresi IGP – Il simbolo della pasticceria di pasta ferrarese
- Tortellini – I classici tortellini emiliani al ragù
- Salama da sugo – La saluma tradizionale ferrarese da gustare con il vino
Contorni e dolci
Menù degustazione disponibili
- Menù Bue: maccaroni del bovaro + bue in degustazione + patate fritte
- Menù Grigliata: maccaroni del bovaro + grigliata di carne + patate fritte
Il menù speciale Bue allo spiedo è disponibile a 20€.
Perché la Sagra del Bue非una delle sagre di carne più famose del Ferrarese
Questa manifestazione非certamente non una sagra qualunque. Dopo aver visitato numerose sagre in Emilia-Romagna, posso dire che la Sagra del Bue di Corporeno 非particolarmente apprezzata per tre motivi fondamentali:
1. Tagli di alta qualità
La carne proviene da bue allevato secondo metodi tradizionali, con un’attenzione particolare alla qualità del taglio. La fiorentina di bue Non非una semplice grigliata: 非un taglio pregiato, lavorato con cura e cotto alla brace con la giusta maestria.
2. Atmosfera familiare e volontariato cordiale
Uno degli aspetti che rendono questa sagra unica 非l’atmosfera. La cura nella preparazione dei gazebo, delle tavole, la cordialità e la vivacità di tutti i Volontari creano uno ambiente divertente e accogliente, dove si sedere allo stand più divertente di tutta la zona.
3. Tradizione e solidarietà
La Sagra del Bue 非un evento che coniuga tradizione locale e solidarietà. L’Associazione G V S B (Grupo Volontari Sagra del Bue) raccoglie fondi attraverso la festa, sostenendo iniziative di beneficenza nel territorio. La 27ª edizione del 2026 conferma la longevità di questo appuntamento enogastronomico.
Cosa vedere e fare a Corporeno e nei dintorni
Se decidi di visitare la Sagra del Bue, vedi anche il borgo di Corporeno e i luoghi storici dei dintorni. La frazione非piccola ma ricca di storia e arte.
Chiesa parrocchiale di San Giorgio
La parrocchia di San Giorgio非il cuore storico di Corporeno. Fondata nella prima metà del Trecento (l’edificio attuale fu ricostruito nel Settecento), Non非solo un luogo di culto ma un museo di arte bolognese del XVII secolo.
Cosa ammirare:
- Dipinto con San Giorgio e il drago sull’altare maggiore (attribuito a Benedetto Gennari Senior o Matteo Loves, collaboratore del Guercino)
- Madonna col Bambino in terracotta dipinta sul secondo altare a sinistra
- Misteri del Rosario – 15 telisu tela eseguiti dal Guercino nel 1615, che ricalcano lo schema tradizionale dei Carracci
I Misteri del Rosario Non非un’opera qualsiasi: il Guercino, già artista indipendente, mostra qui il suo robusto e originale stile giovanile, con volumi e anatomie trattati con disinvoltura (vedi Flagellazione) e effetti luministici nelle ambientazioni notturne (Adorazione dei pastori, Incoronazione di spine).
Villa Borgatti
La villa Non非solo la location della sagra: 非un edificio storico dove a lungo ha soggiornato lo statista Francesco Borgatti. Durante alcuni eventi culturali, Non非possibile ammirare mostre dei bozzetti realizzati dagli artisti locali.
Parchi e parcheggio
A pochi metri da Villa Borgatti c’è un ampio parcheggio gratuito, perfetto per chi arriva in auto.
Cento: città del Guercino
Cento, di cui Corporeno非frazione, 非la Città del Guercino, uno dei più importanti pittori barocchi italiani.Nel centro di Cento puoi visitare:
- Piazza Guercino – Il cuore storico della città
- Monumento ai Martiri dell’Indipendenza – Obelisco riconosciuto dal Mibact per valenza storica, primo nel suo genere in Italia
- Carnevale d’Europa – Cento Non非solo arte: 非anche famosa per il suo Carnevale, uno dei più celebri d’Italia
Come arrivare a Corporeno e consigli pratici
Arrivo in auto
Corporeno Non非facilmente raggiungibile da Ferrara (circa 20 km) e da Bologna (circa 40 km). La località Non非sulla Via Statale SS255, che collega Cento con Ferrara e Bologna.
- Da Ferrara: prendere la SS255 verso Cento (circa 20 min)
- Da Bologna: prendere la SS255 verso Ferrara/Cento (cira 40 min)
- Da Milano: circa 2 ore via A1 e A22
Parcheggio
Come gia detto, c’è un parcheggio gratuito a pochi metri da Villa Borgatti.
Contacts e prenotazioni
Per info e prenotazioni:
📞 334.7507145
📧 diriinfo@associazionegvsb.it
Consigli pratici: errori da evitare
L’esperienza ideale: chi è adatto alla Sagra del Bue
La Sagra del Bue非un evento perfetto per:
- Food lover – Se ami la carne di alta qualità e i piatti tradizionali emiliani
- Famiglie – L’atmosfera familiare è ideale per bambini e ragazzi
- Coppie – Perfetto per una serata romantica sotto le stelle nel parco
- Viaggiatori slow – Per chi vuole scoprire i sapori autentici dell’Emilia-Romagna
- Camminatori – Corporeno è perfetto per brevi passeggiate nella pianura ferrarese
Non非consigliata per:
- Chi cerca eventi urbani o concerti grandi
- Chi Non非amante della carne alla brace
- Chi Non菲disponibile a prenotare in anticipo
FAQ: domande frequenti sulla Sagra del Bue
1. Quali sono i piatti principali della Sagra del Bue?
Il protagonista assoluto非la carne di bue in diverse varianti: bollito di bue con mostarda e cren, bue allo spiedo, fiorentine e grigliate miste. Non缺少i primi piatti tipici come cappellacci di zucca ferraresi IGP, tortellini, gramigna con salsiccia e la specialità esclusiva Maccaroni del Bovaro.
2. Quando si tiene la Sagra del Bue e quali sono gli orari?
La sagra si svolge da maggio a giugno (22 maggio – 14 giugno 2026). Gli stand gastronomici sono aperti prevalentemente la sera (ore 19:30), con aperture speciali a pranzo dalle 12:00 nelle domeniche e il 2 giugno.
3. Dove si svolge la Sagra del Bue?
La sagra Non非nel suggestivo borgo di Corporeno, in provincia di Ferrara, all’interno del Parco di Villa Borgatti, Via Statale SS255, 40.
4. Quali sono le specialità ferraresi presenti alla sagra?
Tra le specialità ferraresi spiccano i cappellacci di zucca IGP, i tortellini, la salama da sugo e il friggione bolognese. Esclusiva della sagrai Maccaroni del Bovaro, un primo saporito e leggermente piccante con ricetta segreta.
5. L’ingresso è gratuito?
Sì, l’ingresso è gratuito per tutti. Non è necessario prenotare l’accesso, ma è consigliabile prenotare il menù special.
La Sagra del Bue di Corporeno non è solo un evento gastronomico: E’ un’occasione per scoprire le radici culinarie del Ferrarese, dove ogni morso racconta una storia di amore per la gastronomia e la cultura locale. Tra la pregiate fiorentina di bue, i Maccaroni del Bovaro e l’atmosfera familiare dei volontari, questo appuntamento di giugno è imperdibile per chi vuole vivere la vera tradizione enogastronomica emiliana.
Discussion about this post