Viaggiando Italia | Luoghi da visitare, Eventi, Idee di Viaggio, Roma, Venezia, Salento, Case Vacanza
No Result
View All Result
martedì, 15 Luglio, 2025
  • English
  • Italia
    • Cosa visitare in Abruzzo?
    • Lazio
    • Toscana
    • Trentino-Alto Adige
    • Puglia
  • Eventi
  • Community
  • Italiano
  • English
  • Redazione
  • Chi siamo
  • Contatti
Viaggiando Italia | Luoghi da visitare, Eventi, Idee di Viaggio, Roma, Venezia, Salento, Case Vacanza

Porchetta abruzzese: luoghi e segreti di un’eccellenza italiana

by Redazione
5 Marzo 2020
in Italia
porchetta dei castelli

La porchetta d’Abruzzo, e in generale del Centro Italia, è un’eccellenza da preservare e valorizzare perché è una tipicità di un angolo d’Italia e, come tale, conserva una radicata e preziosa tradizione.

Da pietanza di punta delle feste di paese a suon di liscio a specialità gastronomica da fotografare tra i prodotti del moderno street food che finiscono sulle pagine dei social network con hashtag che fanno tendenza.

Ogni maestro ne custodisce gelosamente il segreto, tramandato da molti secoli di padre in figlio.
Ecco di seguito qualche consiglio su dove mangiare la migliore porchetta, ideale nei panini, nelle baguette, nelle piadine o anche da sola accompagnata da un succulento contorno di patate ed innaffiata da un buon bicchiere di vino rosso.

Per degustare un vero panino con la porchetta d’Abruzzo bisogna assolutamente fare una gita a Campli, un piccolo comune in provincia di Teramo, noto per la Sagra della Porchetta Italica che si tiene ormai da 50 anni dove viene premiato il miglior porchettaro d’Italia.

Qua si trova l’Antica Porchetta di Campli. La preparazione e la cottura  seguono l’antica ricetta: carne di maiali razza Pietrain e forno a legna. La porchetta è di qualità anche per la fragrante consistenza della crosta.

Dal passato glorioso e da un presente più che eccellente, la porchetta abruzzese non ha perso neanche un po’ il suo appeal e ancora oggi esercita un certo fascino anche in altre parti d’Italia. Ad Ariccia o a Perugia, per esempio, c’è una valida concorrenza. Ma è nella provincia di Teramo che la porchetta rappresenta un vero e proprio fiore all’occhiello.

La sostanziale differenza tra la porchetta teramana e quella pescarese sta tutta nella quantità e nella qualità delle spezie utilizzate. Di solito è un mix sapiente e misterioso di sale, pepe, aglio e rosmarino, ma c’è chi aggiunge all’occorrenza anche delle mandorle, come fanno ad esempio a Chieti, per conferire alla porchetta un particolare retrogusto dolciastro. Non è per tutti ma ad alcuni palati piace. Le spezie fanno certamente la differenza ma è il maiale in definitiva a fare la porchetta. Il suino deve essere adulto, pesare almeno 100 chili ed essere consumato in tempi piuttosto brevi.

[amazon_link asins=’B01M3Y3WQQ,B071Z29JLG,B01N7CQ7DR,B01MF9XX54′ template=’ProductCarousel’ store=’viaggnelmondo-21′ marketplace=’IT’ link_id=’ed95e82d-63ee-11e7-8b75-cb93014e31d7′]

Poi c’è la porchetta teatino-pescarese, caratteristica di quella fetta di territorio che comprende San Giovanni Teatino, provincia di Chieti, e Pescara. La sua particolarità è essenzialmente la cottura nel forno a mattoni, proprio come era in uso in antichità.
Qui la storica e rinomata ditta Genobile è anche entrata recentemente nell’Albo dei Guiness dei Primati: ha realizzato la porchetta più lunga del mondo, oltre 31 metri di bontà per oltre 100 quintali di maiali insaporiti.
Se ci si trova di passaggio è obbligatorio fare una sosta in via Vaschiola e assaporare, assieme ad altre specialità a base di carne locali, il tradizionale panino farcito.

La porchetta è il prodotto di punta di tutte le province d’Abruzzo. Venditti Porchetta offre l’Abruzzese, un panino cotto sulla piastra farcito con salsiccia a marchio Venditti, peperoni, cipolla e una tipica salsa al tartufo, e la classica porchetta, morbida e leggermente speziata, che per due anni ha vinto al campionato di Clampi.

Tratto da Cibodistrada.it

Tags: abruzzocosa visitare in italiadove andare in vacanza in italiadove viaggiare in italiaporchettaporchetta abruzzesevacanza in abruzzovacanza in italiavacanze in italiaviaggiando abruzzoviaggio abruzzovisitare italia
Previous Post

Cosa successe realmente durante il Miracolo eucaristico di Lanciano?

Next Post

Napoli, l’arcobaleno «abbraccia» il Vesuvio: le immagini diventano subito virali

Redazione

Redazione

Potresti leggere anche

Spiaggia di Grotticelle
Luglio

6 Posti da visitare in Calabria e Sicilia a Luglio 2025 tra teatri antichi, borghi gioiello e cascate rinfrescanti

15 Luglio 2025
Churburg - Castel Coira
Curiosità

Trentino Alto Adige segreto: 3 luoghi autentici lontani dal turismo di massa

15 Luglio 2025
Photo Spencer Davis
1 giorno

Gita di 1 giorno in Toscana: tra borghi, natura e benessere alle terme di Saturnia

15 Luglio 2025
lago del salto
1 giorno

Un giorno nel Lazio tra natura e borghi: itinerario con il Lago del Salto

15 Luglio 2025
Hai già visitato Opi, Il borgo medievale arrampicato sul monte nel Parco Nazionale d'Abruzzo
Turisti si informano

Una richiesta dal cuore: il desiderio di scoprire Opi, raccontato da una viaggiatrice innamorata

15 Luglio 2025
Castello di Roccascalegna
Castelli e Palazzi

Castello di Roccascalegna: sentinella del Medioevo sospesa sulla roccia

15 Luglio 2025
Next Post

Napoli, l'arcobaleno «abbraccia» il Vesuvio: le immagini diventano subito virali

Discussion about this post

Feste e Sagre

Orecchiette nelle ‘nchiosce

Mediterraneo in tavola: Orecchiette nelle ‘nchiosce a Grottaglie (TA) 2025

by Redazione
25 Giugno 2025
0

Nel cuore pulsante del Tarantino, tra vicoli bianchi e profumi di basilico, Grottaglie si prepara a indossare il suo abito...

concorso “Porcino in Cucina”

Borgotaro celebra il suo re: torna il concorso “Porcino in Cucina” alla Fiera del Fungo 2025

by Redazione
3 Luglio 2025
0

La Fiera del Fungo di Borgotaro (PR), appuntamento immancabile per gli amanti della buona tavola e delle eccellenze italiane, torna...

sagre agosto

“Buongiorno, sapete di qualche sagra i primi di agosto?”

by Redazione
21 Giugno 2025
0

All’interno del gruppo Viaggiando Abruzzo, una lettrice ha rivolto una domanda semplice e genuina che ben rappresenta lo spirito di...

Corinaldo 2025 Contesa del Pozzo della Polenta

A Corinaldo la 44esima Contesa del Pozzo della Polenta, ecco date e programma

by Redazione
11 Giugno 2025
0

Nel fine settimana del 21 e 22 giugno 2025, Corinaldo riapre le porte al passato con la Contesa del Pozzo...

Dove mangiare?

piatti da gustare sulla Costa dei Trabocchi

3 Tre piatti da gustare sulla Costa dei Trabocchi, cucina casalinga che resiste alle mode

by Redazione
4 Luglio 2025
0

Sulla Costa dei Trabocchi, dove l’Adriatico incontra la storia e il legno antico dei trabocchi si tende verso il mare,...

mangiare a isola del liri

Sapori a Isola del Liri: 3 posti dove mangiare per un viaggio gastronomico tra tradizione e passione

by Redazione
8 Maggio 2025
0

Isola del Liri, incantevole borgo laziale noto per la sua suggestiva cascata nel cuore del centro storico, regala un'esperienza gastronomica...

Sapore di mare a San Vito Chietino, ecco 3 posti dove mangiare nel 2025

by Redazione
29 Aprile 2025
0

San Vito Marina, incastonata lungo la suggestiva Costa dei Trabocchi in Abruzzo, è una meta imperdibile per gli amanti della...

3 Ristoranti sul mare da provare sulla Rivera del Conero nel 2025: tipicità e relax

by Redazione
28 Aprile 2025
0

La Riviera del Conero, incastonata tra le scogliere bianche e il mare cristallino delle Marche, è un paradiso non solo...

Borghi da visitare

Civita di Bagnoregio

Civita di Bagnoregio: il gioiello sospeso tra cielo e calanchi

by Redazione
11 Luglio 2025
0

Incastonata tra i calanchi dell’alto Lazio, Civita di Bagnoregio è un luogo dove il tempo sembra essersi fermato. Soprannominata “la...

Ostuni

Ostuni: la Città Bianca tra ulivi, pietra e mare

by Redazione
9 Luglio 2025
0

Sospesa tra l’entroterra pugliese e l’azzurro del mare Adriatico, Ostuni è un dedalo abbagliante di vicoli imbiancati a calce, balconi...

Gravina di Puglia

Gravina di Puglia: tra canyon, chiese rupestri e sapori autentici

by Redazione
7 Luglio 2025
0

Incastonata nella Murgia barese, Gravina di Puglia, in provincia di Bari, è una città dalla bellezza antica e misteriosa, modellata...

Monticchiello

Monticchiello: un piccolo teatro toscano a cielo aperto

by Redazione
7 Luglio 2025
0

Arroccato sulle dolci colline della Val d’Orcia, Monticchiello è una minuscola frazione del comune di Pienza che incanta con la...

Turisti raccontano

lago di capodacqua

“Un giro in barca per vedere la “piccola Atlantide d’Abruzzo”, colori stupendi, esperienza bellissima”

by Redazione
14 Luglio 2025
0

Con la nostra rubrica “Le Opinioni dei Turisti” ci piace lasciare spazio completo ai turisti che hanno visitato questo territorio e che...

villalago

Il borgo di Villalago, tra case in pietra e piante rigogliose, un angolo d’Abruzzo che incanta

by Redazione
6 Luglio 2025
0

Le immagini scattate da Eleonora Montese raccontano con delicatezza e precisione l’anima autentica di Villalago, piccolo borgo abruzzese adagiato tra...

monasteri di subiaco

Sui passi di San Benedetto: il racconto di Misterborghi tra Santa Scolastica e il Sacro Speco

by Redazione
28 Giugno 2025
0

Le impressioni condivise da Misterborghi dopo la visita ai monasteri di Subiaco restituiscono con autenticità il fascino potente di uno...

lago di casoli

Il Lago di Casoli visto da Torre di Prata: un angolo d’Abruzzo che incanta

by Redazione
23 Giugno 2025
0

Dalle immagini catturate da Manuel Manuel, il Lago di Casoli si svela in tutta la sua suggestiva bellezza, osservato dall’alto...

Foto dei Lettori

calascio

Rocca Calascio nel fuoco del tramonto: lo scatto avventuroso di Roberto Furlone

by Redazione
11 Luglio 2025
0

C'è una magia difficile da spiegare e ancora più difficile da catturare. Eppure Roberto Furlone ci riesce, con uno scatto...

tramonto punta penna

Tramonto a Punta Penna: “essenza d’estate”, semplici giochi, genuina luce, un inno alla gioia

by Redazione
10 Luglio 2025
0

"Genuina luce, un inno alla gioia, semplici giochi": Con queste parole Pino Rosini accompagna il suo scatto, che immortala un...

Tramonto sul Campo Imperatore – Un cielo in trasformazione, tra il rosa delicato dell’imbrunire e il blu profondo della sera

by Redazione
8 Luglio 2025
0

Tramonto sul Campo Imperatore – Un cielo in trasformazione, tra il rosa delicato dell’imbrunire e il blu profondo della sera,...

San Vito Chietino

Dove il mare sussurra alla sera — Passeggiata al molo di San Vito Chietino

by Redazione
5 Luglio 2025
0

Le immagini di Adolfo Jepson Silverii raccontano con delicatezza l’atmosfera intima e sospesa del molo di San Vito Chietino al...

  • Italia
  • Eventi
  • Community
  • Italiano
  • English
  • Redazione
  • Chi siamo
  • Contatti
Seguici anche sui social

© 2025 by Viaggiando Italia - Web Marketing Solutions P. IVA 02583850694 - Tutti i diritti riservati.

No Result
View All Result
  • Italia
    • Cosa visitare in Abruzzo?
    • Lazio
    • Toscana
    • Trentino-Alto Adige
    • Puglia
  • Eventi
  • Community
  • Italiano
  • English
  • Redazione
  • Chi siamo
  • Contatti

© 2025 by Viaggiando Italia - Web Marketing Solutions P. IVA 02583850694 - Tutti i diritti riservati.