La laboriosa preparazione della Porchetta di Campli, regina dei cibi di strada (e delle porchette d’Italia), eseguita dal Mastro Porchettaro Salvatore Di Angelo. Il video è stato prodotto dal Blog Cucina Teramana. (Le immagini sono state girate nel 2015).
Qualche breve informazione sulla Porchetta di Campli
Si tratta di una specialità gastronomica della regione italiana dell’Abruzzo, in particolare della città di Campli. Si tratta di una preparazione a base di carne di maiale, solitamente lonza o spalla, farcita con aglio, rosmarino, sale e pepe e poi arrostita. È molto saporita e gustosa, ed è solitamente servita come piatto principale accompagnata da verdure o pane. È anche comune trovarla in forma di panino accompagnato da insalata. Questa porchetta è una delle specialità gastronomiche più famose dell’Abruzzo e un esempio di cucina tradizionale italiana.
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