Da venerdì 13 a domenica 15 novembre 2026 Ruvo di Puglia ospita la 21ª edizione della Sagra del Fungo Cardoncello, tra le vie e le piazze del centro storico. L’appuntamento celebra il fungo simbolo dell’Alta Murgia con degustazioni, stand gastronomici, artigianato, musica, visite culturali ed escursioni nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Vale il viaggio perché riunisce in un solo fine settimana cucina locale, patrimonio archeologico e tradizioni popolari, con il cardoncello protagonista di piatti preparati sul posto. La manifestazione fa parte del circuito Cardoncello on the Road ed è riconosciuta come Sagra di Qualità.
La Sagra del Fungo Cardoncello 2026 in breve
Le date e la località
- Quando: da venerdì 13 a domenica 15 novembre 2026
- Dove: centro storico di Ruvo di Puglia, nella Città Metropolitana di Bari
- Giornate principali del programma: sabato 14 e domenica 15 novembre
- Ingressi e degustazioni: distribuiti tra Piazza Matteotti, Piazza Le Monache, Piazza Dante e Corso Gramsci
- Organizzazione: Pro Loco UNPLI APS Ruvo di Puglia, con il coinvolgimento dell’Amministrazione comunale e dell’Ente Parco Nazionale dell’Alta Murgia
La manifestazione è pensata per essere visitata a piedi. Gli appuntamenti si concentrano in un’area compatta del borgo, mentre i diversi palchi e punti di assaggio permettono di costruire un itinerario autonomo tra una piazza e l’altra.
Il programma di sabato 14 novembre
Stand gastronomici e artigianato dalle ore 10
Il sabato comincia alle 10:00, con l’apertura degli stand enogastronomici e dell’artigianato locale. È il momento più adatto per arrivare con calma, orientarsi tra le piazze e iniziare le degustazioni evitando la maggiore affluenza della fascia serale.
Il fungo cardoncello sarà proposto in ricette della tradizione murgiana e in preparazioni pensate per essere consumate durante la passeggiata. Accanto ai prodotti gastronomici saranno presenti banchi dedicati alle produzioni artigianali e alle eccellenze locali.
Visite guidate nel centro storico
Durante la mattina e il pomeriggio sono previste visite guidate e itinerari culturali, con prenotazione obbligatoria. Il programma comprende:
- Ruvo Sotterranea, per conoscere gli ambienti e le stratificazioni storiche sotto il livello stradale;
- Museo Archeologico Nazionale Jatta, importante per la collezione di ceramiche attiche e magnogreche;
- Palazzo Camerino;
- Palazzo Avitaya;
- altri edifici storici del centro di Ruvo di Puglia.
Per il Museo Nazionale Jatta è consigliabile verificare l’orario aggiornato prima della partenza: gli accessi possono variare in base al giorno e alle attività del museo. Le informazioni istituzionali sono disponibili sul sito del Ministero della Cultura.
Le visite culturali sono una buona scelta per chi vuole alternare il pranzo alla sagra con una tappa più tranquilla. Per famiglie e viaggiatori interessati all’archeologia, il museo è uno degli appuntamenti da prenotare per tempo.
Musica itinerante e ristorazione all’aperto
In serata il centro storico si anima con musica itinerante, concerti nelle piazze e ristorazione all’aperto. Conviene organizzare la cena con un certo anticipo: le aree più vicine ai palchi possono riempirsi rapidamente, soprattutto nella fascia compresa tra le 19:30 e le 21:00.
Il programma di domenica 15 novembre
Escursione nell’Alta Murgia alle ore 8
La domenica si apre presto. Alle 8:00 è prevista la partenza dell’escursione guidata nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia. La partecipazione richiede prenotazione anticipata e va affrontata con abbigliamento adatto a un itinerario all’aperto: scarpe con suola scolpita, una giacca impermeabile e acqua nello zaino sono le scelte più prudenti per novembre.
Le condizioni dei sentieri possono cambiare dopo la pioggia. Prima di iscriversi è utile chiedere alla Pro Loco durata, difficoltà, punto di ritrovo e modalità di spostamento fino all’area dell’escursione.
Auto e moto d’epoca in Piazza Dante
Sempre alle 8:00, in Piazza Dante, è in programma il raduno di auto e moto d’epoca. È un appuntamento adatto anche a chi visita la sagra con bambini: consente di iniziare la giornata in città senza affrontare subito un’escursione e offre un punto di interesse facilmente raggiungibile nel centro storico.
Degustazioni dalle ore 9:30
Alle 9:30 riaprono gli stand e prendono il via le degustazioni dei piatti tipici a base di fungo cardoncello. La mattina è il momento più comodo per assaggiare più preparazioni con meno attesa rispetto alla fascia del pranzo.
Per un itinerario equilibrato si può partire da Piazza Matteotti, raggiungere Piazza Le Monache e proseguire lungo Corso Gramsci, lasciando Piazza Dante alla visita del raduno di veicoli storici.
Birbant Street Band e pallone aerostatico
Dalle 10:00 alle 12:30 la Birbant Street Band accompagna il pubblico tra le strade del centro storico. La musica itinerante rende semplice seguire l’evento senza dover restare davanti a un unico palco.
È previsto anche il tradizionale lancio del pallone aerostatico in Piazza Matteotti. Per assistere con una buona visuale è preferibile arrivare con qualche minuto di anticipo, soprattutto se si viaggia con bambini o con un gruppo numeroso.
Sand art e concerti folk nel pomeriggio
Alle 17:00, in Piazza Matteotti, è in programma una performance di sand art. A seguire, tra Piazza Le Monache e Corso Gramsci, sono previsti concerti di musica tradizionale pugliese e folk con:
- Salvatore Galeanda;
- Sud Folk;
- Cipurrid.
Il pomeriggio è indicato per chi vuole concentrarsi sull’intrattenimento musicale dopo aver dedicato la mattina alle degustazioni e alle visite.
Cosa assaggiare e come organizzare le degustazioni
Il cardoncello è il filo conduttore della manifestazione. Gli stand proporranno piatti tipici e preparazioni legate alla cucina dell’Alta Murgia, con ricette pensate per valorizzare il fungo senza separarlo dagli altri prodotti locali.
Per evitare di fermarsi al primo banco, una strategia pratica è dividere il pranzo in più assaggi:
- una preparazione calda a base di cardoncello;
- un prodotto della tradizione locale;
- un dolce o una specialità da consumare durante la passeggiata;
- una bevanda del territorio.
I prezzi dei singoli piatti e degli eventuali menu degustazione vanno verificati direttamente agli stand, perché possono essere comunicati dall’organizzazione a ridosso dell’evento.
Come prenotare le visite e l’escursione
Le visite a Ruvo Sotterranea, al Museo Jatta e ai palazzi storici, così come l’escursione domenicale, richiedono prenotazione anticipata.
Per informazioni e adesioni è possibile contattare la Pro Loco di Ruvo di Puglia, in via V. Veneto 48, oppure telefonare al numero 379 1281774. Gli orari indicati per le prenotazioni sono dalle 10:00 alle 12:30 tutti i giorni e, dal lunedì al venerdì, anche dalle 18:00 alle 20:30.
È consigliabile chiedere:
- disponibilità dei posti;
- durata della visita;
- punto di ritrovo;
- eventuale costo;
- requisiti per l’escursione;
- indicazioni in caso di maltempo.
Il programma può subire modifiche operative. Prima di partire, controllare gli aggiornamenti sulla pagina della Pro Loco dedicata alla Sagra del Fungo Cardoncello.
Consigli pratici per il weekend
Dove muoversi
Le principali aree dell’evento sono:
- Piazza Matteotti;
- Piazza Le Monache;
- Piazza Dante;
- Corso Gramsci.
Indossare scarpe comode: il percorso tra gli appuntamenti comprende strade del centro storico e soste in piedi.
Quando arrivare
Per degustare senza attese e trovare più facilmente parcheggio nelle aree esterne al centro, conviene arrivare:
- sabato entro le 10:30;
- domenica entro le 9:30;
- in alternativa, nel primo pomeriggio della domenica prima degli spettacoli serali.
Cosa portare
A novembre è utile avere una giacca impermeabile e un ombrello pieghevole. Per l’escursione servono scarpe da trekking o comunque con buona aderenza. Una borsa capiente può essere utile per acquistare prodotti gastronomici e artigianali.
A chi è adatta
La sagra funziona bene per:
- famiglie, grazie alla concentrazione degli eventi nel centro;
- coppie interessate a cucina e patrimonio storico;
- appassionati di auto d’epoca;
- camminatori, con prenotazione dell’escursione;
- food lover alla ricerca di piatti a base di cardoncello;
- viaggiatori slow che vogliono abbinare la festa a una visita culturale.
Per approfondire altri itinerari e idee di viaggio in Puglia, si può consultare la sezione Puglia di Viaggiando Italia.
L’agenda del weekend: FAQ
La Sagra del Fungo Cardoncello è a ingresso gratuito?
L’accesso alle piazze e agli stand è generalmente libero. Visite guidate, escursione ed eventuali degustazioni organizzate possono prevedere prenotazione o costi specifici: è necessario verificarli con la Pro Loco.
Cosa succede in caso di pioggia?
Il programma potrebbe subire variazioni, soprattutto per escursione, spettacoli all’aperto e lancio del pallone aerostatico. Prima di partire è consigliabile contattare la Pro Loco e controllare gli aggiornamenti ufficiali.
La sagra è adatta ai bambini?
Sì. Le bande itineranti, il raduno di auto e moto d’epoca, il pallone aerostatico e la sand art sono appuntamenti facilmente fruibili dalle famiglie. Per le visite sotterranee e i percorsi guidati è meglio informarsi in anticipo sull’accessibilità.
Dove si può parcheggiare?
Gli eventi occupano il centro storico, dove la circolazione può essere limitata. È preferibile lasciare l’auto nelle aree esterne al nucleo centrale e raggiungere a piedi Piazza Matteotti, Piazza Le Monache, Piazza Dante e Corso Gramsci. Le indicazioni definitive sulla viabilità vanno verificate nei giorni della manifestazione.
È possibile partecipare all’escursione senza prenotazione?
No, la prenotazione è richiesta. I posti e le modalità di partecipazione devono essere confermati in anticipo con l’ufficio della Pro Loco.
La Sagra del Fungo Cardoncello di Ruvo di Puglia permette di costruire un fine settimana completo: degustazioni al mattino, visite archeologiche nelle ore centrali, musica e spettacoli nel pomeriggio. Chi desidera vivere anche il paesaggio murgiano dovrebbe prenotare per tempo l’escursione di domenica; per una visita più semplice, il percorso tra le piazze del centro e il Museo Jatta offre già un programma ricco senza bisogno di spostarsi in auto.
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