Matematica in cucina. Come cuocere il pesce al forno in modo perfetto?
Quanto tempo è necessario per cuocere il pesce nel forno? Ognuno risponderà in modo diverso. Chi dirà la sua teoria in funzione del pesce che si deve cucinare, se lungo o affusolato, se bello o brutto 🙂 La verità è che dietro la perfetta cottura al forno di un pesce c’è una semplice regola matematica che deriva dalla teoria accademica della cucina e che ti dirò di seguito.
Considera una semplice formula
Per cuocere il pesce al forno in modo perfetto e quindi farlo cuocere per i minuti giusti, devi considerare la temperatura costante del forno a 200° e applicare la seguente semplice formula.
Tempo di cottura = (spessore massimo del pesce (espresso in cm) x 10 / 2,5
Quindi sarà necessario misurare lo spessore massimo del pesce, moltiplicare per 10 e dividere il tutto per 2,5. Il risultato saranno i minuti necessari per la perfetta cottura del pesce.
Accorgimento: per la perfetta applicazione di questa formula è necessario che il pesce venga messo nel forno quando la temperatura sarà già arrivata a 200° e da quel momento contare i minuti necessari (senza aprire il forno).
Roberto De Ficis
Travel & Food Blogger
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