C’è un momento dell’anno in cui l’Abruzzo collinare sembra rallentare, come se volesse lasciare spazio ai profumi della cucina e alle voci che riempiono i vicoli dei borghi. È l’autunno, la stagione delle raccolte, dei primi fuochi in cucina e dei sapori che raccontano il legame tra le persone e la loro terra. A Paglieta, piccolo borgo della provincia di Chieti affacciato sulla Valle del Sangro, questo spirito torna vivo con Sentieri d’Autunno – Saperi e Sapori, appuntamento giunto alla 21ª edizione e in programma sabato 24 e domenica 25 ottobre 2026.
Organizzata dalla Pro Loco APS Paglieta, la manifestazione trasforma il centro storico in un percorso di gusto, memoria e convivialità. Non è soltanto una sagra: è un’occasione per scoprire le ricette contadine, l’arte dei maestri mugnai e il patrimonio di un territorio che custodisce mura medievali, chiese antiche e panorami tra colline, mare e monti.
Un weekend di sapori nel borgo
Il filo conduttore della festa è la pasta alla mugnaia, specialità tipica del basso Sangro e simbolo della cultura contadina locale. Realizzata con un impasto semplice di acqua e farina, lavorato fino a ottenere lunghi fili avvolti a matassa, racconta il mestiere dei mugnai e la pazienza di una cucina fatta di gesti tramandati nel tempo.
Durante il weekend, i visitatori potranno assaggiare questo piatto insieme a olio, vino, dolci tradizionali e altre proposte della gastronomia paglietese. Gli stand gastronomici si apriranno nel centro storico, trasformando piazze e vicoli in una grande tavola all’aperto, dove il cibo diventa il modo più diretto per entrare in contatto con l’identità del borgo.
La formula è pensata per chi cerca un’esperienza completa: si gusta, si cammina, si ascolta musica, si visitano luoghi storici e si partecipa a laboratori. Un mix che rende Sentieri d’Autunno adatto a coppie, famiglie, appassionati di enogastronomia e viaggiatori curiosi di vivere l’Abruzzo oltre i percorsi più battuti.
Sabato 24 ottobre: brindisi, vino e musica
La kermesse prenderà il via sabato 24 ottobre alle 18:00, con il taglio del nastro, il brindisi di benvenuto e la presentazione delle cantine presso la Torre della Porta, in Piazza Roma. Poco dopo, alle 19:00, apriranno le mostre in Palazzo Piccirilli e in piazza, insieme agli stand gastronomici del centro storico.
La serata proseguirà con degustazioni di vino tra le vie del borgo, prima che musica dal vivo e spettacoli animino piazzette e scorci medievali dalle 20:30 fino alle 2:00. Chi desidera un’esperienza diversa potrà partecipare alla serata di giochi da tavolo “Play and Laugh”, in programma dalle 21:00 presso il Circolo Ricreativo Culturale Pensionati, in Largo del Castello.
Tra le proposte del primo giorno figura anche la visita libera alla Parrocchia Maria Santissima Assunta, prevista dalle 21:30 alle 22:45. Un’occasione per osservare da vicino uno dei principali luoghi di culto del paese, la cui chiesa attuale fu costruita tra il 1807 e il 1841 sul sito di una cappella precedente.
Domenica 25 ottobre: impastare, scoprire, gustare
La domenica è dedicata soprattutto alle mani, alla scoperta e alle famiglie. Dalle 9:00 alle 12:00, l’iniziativa “Insegna | Impara | Impasta” permetterà ai visitatori di cimentarsi nell’impasto insieme ai maestri mugnai, imparando i gesti che stanno dietro alla pasta alla mugnaia. Nello stesso orario partirà il laboratorio “Chef per un giorno junior”, riservato ai bambini dai 6 ai 10 anni.
Il programma culturale proseguirà con le visite guidate alla Chiesa di San Rocco, dalle 9:30 alle 11:00, e alla Chiesa Maria Santissima Assunta, dalle 16:00 alle 17:30. Nel pomeriggio, alle 18:00, Palazzo Piccirilli ospiterà la presentazione del libro Coltivare la terra di Alberto Pio Rupi, realizzata in collaborazione con l’Associazione Museo delle Tradizioni Nelli-Polsoni.
Gli stand gastronomici riapriranno nel centro storico alle 19:00, mentre alcune proposte saranno disponibili già dalle 13:00. Per la pasta alla mugnaia del pranzo è richiesta la prenotazione al numero 375.6233264.
Cosa vedere a Paglieta
Paglieta merita una visita anche al di fuori degli orari della festa. Il suo centro storico conserva tracce dell’antico Castrum Palletae, con le mura del Duecento, la Torre della Porta e il Torrione rotondo che raccontano il passato medievale del borgo.
- Piazza Roma e il belvedere: un punto panoramico da cui guardare la Valle del Sangro e, nelle giornate limpide, intravedere il mare.
- Torre della Porta e mura medievali: l’antico ingresso al castello, cuore storico del paese.
- Chiesa di Santa Maria Assunta: edificio religioso centrale, legato alla storia e alla vita della comunità.
- Chiesa di San Rocco: costruita nel XVI secolo e restaurata alla fine dell’Ottocento, sarà una delle tappe delle visite guidate.
- Museo delle Tradizioni Popolari Nelli-Polsoni: uno spazio che ricostruisce il mondo rurale locale, con particolare attenzione alle antiche attività e alla lavorazione della lana.
Un territorio tra colline, mare e monti
Paglieta si trova in provincia di Chieti, in una posizione comoda per esplorare una parte dell’Abruzzo ricca di contrasti: le colline coltivate, la Valle del Sangro, la costa dei Trabocchi e i rilievi che custodiscono la Majella.
Chi decide di trascorrere il weekend nel borgo può abbinare la festa a una gita verso la Costa dei Trabocchi, raggiungibile in pochi chilometri, oppure dedicarsi alla scoperta dei borghi e dei paesaggi della Valle del Sangro. In autunno, inoltre, i colori delle campagne e le temperature più miti rendono particolarmente piacevoli le passeggiate tra i vicoli e i punti panoramici del paese.
Informazioni utili
Sentieri d’Autunno – Saperi e Sapori si svolgerà sabato 24 e domenica 25 ottobre 2026 nel centro storico di Paglieta, in provincia di Chieti. L’apertura ufficiale è prevista sabato alle 18:00, mentre domenica le attività inizieranno alle 9:00 con laboratori e visite guidate.
Il programma comprende degustazioni, mostre, mercatini, musica dal vivo, visite guidate, laboratori per bambini e serate di giochi da tavolo. Per la pasta alla mugnaia del pranzo della domenica è necessario prenotare al 375.6233264; per il volo panoramico “Visitaci dall’alto con Let’s Fly”, in programma sabato dalle 14:30 alle 18:30, le informazioni sono disponibili al 333.7724038.
Prima di partire, è sempre consigliabile verificare orari, disponibilità e eventuali variazioni del programma attraverso i canali ufficiali della Pro Loco APS Paglieta e delle pagine locali dedicate agli eventi.
Un autunno da vivere lentamente
Sentieri d’Autunno è l’invito a scoprire Paglieta con il ritmo giusto: senza fretta, seguendo i profumi che escono dagli stand, le note della musica nelle piazze e le storie di chi custodisce le tradizioni locali. È un weekend pensato per chi crede che viaggiare significhi anche sedersi a tavola, ascoltare, imparare e condividere.
Tra una fetta di pasta alla mugnaia, un calice di vino e una passeggiata sotto le antiche mura, questo borgo abruzzese offre qualcosa di semplice e prezioso: l’opportunità di vivere l’autunno come lo vivono le comunità che lo abitano tutto l’anno.
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