Primi
-
-
-
-
-
-
-
Vasto. Chef Soria di ‘Cibo Matto’. Il Brodetto di Pesce alla Vastese nel bicchiere “Martini”: con la cucina molecolare la tradizione incontra l’innovazione
Come potrebbe un cittadino di New York, Rio del Janeiro, Singapore o Sydney gustare il vero Brodetto di Pesce alla Vastese a migliaia di chilometri di distanza dal mare d’Abruzzo? Così lontano dai pescatori di Vasto e della Costa dei…
Leggi di più -
Ricetta Risotto allo zafferano con Gorgonzola e fragole
Ingredienti per 4 persone 70 g di Gorgonzola dolce350 g di Riso Carnaroli1 cipollottoZafferano in stami (ho usato lo zafferano dell’azienda agricola Michele Magri)una noce di burrosale e pepe q.b.1 l di brodo vegetaleolio e.v.o. Preparazione Prima di tutto è…
Leggi di più -
Abruzzo. Sai quali sono i piatti tipici del borgo di Opi?
È chiaro che i pastori assieme alle loro greggi siano l’origine di quelle che sono le tradizioni culinarie dei borghi di montagna anticamente attraversati dai tratturi.Il borgo di Opi è uno di questo. Ecco che dunque la m’paniccia diventa una…
Leggi di più -
Lazio. Civita di Bagnoregio. Chef Gianfranco Vissani prepara le “Fettuccine con le rigaglie”, il piatto tipico del borgo [video-ricetta]
Durante la vostra passeggiata culturale vi consigliamo di fermarvi a gustare il piatto tipico del borgo, le fettuccine condite con il sugo d’interiora di pollo. I prodotti gastronomici legati alla tradizione del territorio, sono gli insaccati e gli affettati, che…
Leggi di più