Certamente ognuno avrà i suoi buoni motivi, soprattutto inconsci, per desiderare le pallotte cace e ove durante un soggiorno in Abruzzo. Agriturismi, ristoranti e osterie sono pronte per soddisfare questo desiderio. Ma quali possono essere le ragioni comuni che fanno di questo piatto tipico abruzzese uno dei più richiesti sia dai residenti che dai turisti in visita?
Crediamo che la motivazione principale sia nel gusto deciso dei suoi ingredienti e dal loro equilibrio nella ricetta, quindi il sapore del formaggio unito a quello dell’uovo permette di le papille gustative ricettive del gusto appena messo il boccone in bocca.
Un altro motivo potrebbe essere dato dalla loro consistenza. Morbide, ma non troppo, sode, ma non troppo, è una goduria romperle in due con una forchetta e vede quel liquido che ne fuoriesce.
Infine, pensiamo che sia anche il pomodoro fresco insaporito con basilico che le accompagna una buona ragione. Infatti, chi di noi, mangiando le pallotte, non ha pucciato del buon pane casereccio nel sughetto fino a farne la scarpetta?
La prossima volta che degusterai le tue pallotte cace e ove ricordati di questi motivi e scrivici per raccontarci i tuoi.
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