Olio di Oliva d’Abruzzo, ecco le varietà di qualità della “regione verde d’Europa”

Autunno, tempo di olio nuovo e l’Abruzzo, forse più di altre regioni, è custode di una eccellente qualità. Complice il clima mite grazie alla presenza del mare e della Majella che la difende dal freddo intenso, questa regione conserva una tradizione olearia di qualità. Chi di noi non sogna adesso una fetta di ottimo pane casereccio appena sfornato con su un filo d’olio nuovo? Vediamo quali sono le cultivar autoctone presenti nella “regione verde d’Italia”.

Di certo, sono diverse le cultivar autoctone che dominano il paesaggio sia dell’entroterra che della costa. Per esempio, possiamo trovare l’intosso, dal quale si hanno oli dal sapore molto intenso e con profumi aromatici ed erbacei che ci fanno pensare all’ortica o le conifere. Nella provincia di Chieti troviamo la gentile, con un gusto più delicato e profumi aromatici più leggeri se la lavorazione è avvenuta sulla costa e più intensi se, invece, è stata lavorata nell’entroterra quindi ad altitudini più elevate. Nella zona di Pescara è diffusa la varietà dritta, soprattutto tra Moscufo, Pianella e Loreto Aprutino, con profumi che ci ricordano la mandorla. Molto diffuso in tutta la regione, come nel resto d’Italia, è il leccino oltre che varietà meno conosciute come la castiglionese (da Castiglione a Casauria) e tra le province di L’Aquila e Pescara presenti anche la toccolana e la posolella, chiamata anche precoce.

No Result